中秋將至，團(tuán)圓佳節(jié)當(dāng)然少不了我們的月餅，品一份月餅，寄一段團(tuán)圓。

“小餅如嚼月，中有酥如飴”一塊小小的月餅，承載了中華兒女幾千年的情感寄托，在歷史長河的演變和地域文化的孵化中，出現(xiàn)各式各樣的月餅，今天向大家介紹月餅的幾大品類。

今年中秋大家會選擇哪種月餅?zāi)兀?/span>

廣式月餅——流傳最廣

起源：清光緒年間廣州城西的一家糕酥館，即現(xiàn)在的"蓮香樓"

特點(diǎn)：皮薄、餡足、松軟、香甜

種類：主要分為蓮蓉餡和雜餡兩大類

京式月餅——北方月餅代表

起源：京津及邊地區(qū)

特點(diǎn)：甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2:3，重用麻油，口味清甜，口感脆松

主要產(chǎn)品：北京稻香村的自來紅月餅、自來白月餅

蘇式月餅——初名"酥式月餅"

特點(diǎn)：屬于蘇式糕點(diǎn)，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩豐富多樣

工藝：經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成

潮式月餅——朥餅

起源：廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)，屬酥皮類餅食

特點(diǎn)：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種

滇式月餅——鮮花與火腿的聚會

起源：屬滇菜系，是云南地方傳統(tǒng)糕點(diǎn)，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表

特點(diǎn)：云腿月餅用宣威火腿切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心。餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味

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